5 Elemente zum Wohlfühlen
Biohotel Castello Königsleiten verwöhnt mit einer erlesenen 5-Elemente-Küche nach TCM
Die Ernährungslehre nach TCM, wie auch das indische Ayurveda und andere ganzheitliche Gesundheitssysteme, widmen sich – anders als die moderne analytische Ernährungswissenschaft – dem Menschen in seiner komplexen Gesamtheit. Jedes der Elemente Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer steht für einen bestimmten Geschmack, eine Farbe, eine Jahreszeit sowie einen Funktionskreis.
Bei uns im Castello ist die 5-Elemente-Küche seit vielen Jahren wichtiger Bestandteil. Die im Hotel stattgefundene Darmkur mit Ernährungsseminar hat uns überzeugt und wir kochen seitdem zumindest immer zumindest ein Gericht täglich nach den TCM Gesichtspunkten.
Wesentlich ist auch, dass man sich beim Essen wohlfühlt und sich dafür Zeit nimmt. Frische Lebensmittel sind ebenso ein wichtiger Bestandteil.
In einer ausgewogenen Ernährung sollten alle 5 Geschmacksrichtungen enthalten sein, wobei keine davon längere Zeit überbetont oder ganz ausgelassen werden sollte, da dies zu einem Ungleichgewicht führen kann.
Wasser, salzig, blau, weicht auf, leitet nach unten
Holz, sauer, grün, bewahrt die Säfte, adstringierend
Feuer, rot, bitter, trocknet aus, leitet nach unten
Erde, süß, gelb, baut Qi auf, nährt, entspannt, harmonisiert
Metall, scharf, weiß, löst Stagnationen, zerstreut Qi
Die „Fünf-Elemente-Ernährungslehre“ sieht die Funktion vor allem darin, über eine ausgewogene und vollwertige Ernährung den Organismus so zu stärken, dass sich Krankheit erst gar nicht ausbreiten kann. Dabei geht sie von der Erkenntnis aus, dass unsere Darmgesundheit an erster Stelle stehen muss. Unsere Lebensmittel müssen so produziert und zubereitet werden, dass der Körper möglichst wenig Energie zur Verwertung braucht. Hier spielt auch der ph-Wert (Säuren und Basen) eine große Rolle.
In unserer Genusswerkstatt lernst du bei einem 5-Elemente-Kochkurs wie man diese wichtigen Erkenntnisse in die tägliche Ernährung einfließen lässt.
Fotos: Fotolia, Hotel Castello