Für 4 Personen
Zutaten:
2 EL Ghee
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Mehl
800 ml Wasser
Schlagobers
Kurkuma
2 Msp.Hing
3 Bund Bärlauch (insgesamt 150 g) dünngeschnittene Blätter für die Deko
Thymian nach Geschmack
Löwenzahn nach Geschmack
Giersch nach Geschmack (Blätter für die Deko)
Gänseblümchen für die Deko
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für die Bärlauch-Kräuter Cremesuppe zuerst die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf das Ghee flüssig werden lassen den Kurkuma und den Hing hineingeben- kurz anrösten. Dann die Zwiebel und die Kartoffeln hinzufügen, umrühren und mit dem Mehl mischen.
Wasser mit Salz und Thymian dazu und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Bärlauch mit den restlichen Kräutern und das Schlagobers vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren.
Die Suppe darf nicht mehr aufkochen, da sie sonst grau wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gänseblümchen, Giersch und Bärlauch garnieren.
Viel Spaß beim nachkochen!
Diese Suppe ist für alle 3 dosha geeignet.
Kapha kleine Portion essen.
Rezept von: Anita Brem Hofer / Shuna