Mildes Fenchelgemüse

Ca. 4 Portionen

Zutaten:

2 Fenchelknollen

1 EL Ghee

½ TL Fenchelsamen

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Curry

1 MS Hing

Schwarzer Pfeffer oder langer Pfeffer/Pippali

Kräutersalz

Thymian

Zubereitung:

Fenchel ist ein sehr mildes und süßes Gemüse, das in keiner Reinigungskur fehlen sollte. Es harmonisiert die geistigen Kräfte und gleicht Vata aus. damit ist Fenchel eine gute Ergänzung zu allem ausleitenden und bitteren Gemüsen, wie z.B. Spinat oder Chicorée.

Ghee sanft erhitzen, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen darin anrösten. Hing, Curry zufügen, mit etwas aufgießen.

Fenchel vierteln, Strunk und harte Schale entfernen. Die zarten Fenchelviertel in den Gemüsesud geben, Kräutersalz zufügen und alles sanft köcheln lassen.

Mit etwas Thymian und Pfeffer (am besten langer Pfeffer/Pippali) abschmecken.

Meine Empfehlung dazu; Reis und Apfelchutney.

Rezept von: Anita Brem Hofer