Zucchini- Basilikum- Cremesuppe

Zucchini- Basilikum- Cremesuppe

Ca.4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

1 kg Zucchini

1 EL Ghee

675 ml heißes Wasser

½ TL gemahlener Pfeffer

2 Msp. geriebener Muskat

½ TL Salz

1 Bund Basilikum

2-3 EL Obers

Die Zucchini waschen, putzen und grob würfeln.

Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Zucchini darin etwa 5 Minuten braten.

Das Ganze mit Wasser aufgießen, mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen, grob hacken und zum Gemüse geben.

Zum Schluss das Ganze pürieren und das Obers darunter rühren.

Viel Spaß beim nachkochen und genießen!

Beitrag von Anita Brem Hofer

https://gesundessein.com/events/ayurveda-kochworkshop-leichte-speisen-fuer-den-sommer/