Die Erdbeere gehört zu dem wertvollsten Energiespender im Ayurveda.

Die Erdbeere gehört zu dem wertvollsten Energiespender im Ayurveda.

Erdbeer-Tiramisu im Glas

ca. 5 Portionen

Zutaten:

ca. 75 g Biskotten

150 ml schwarzen Bio-Kaffee,- etwas süßen

500 g frische Erdbeeren

250 g Ricotta

2 EL Topfen

¼ TL Kardamom

1 EL Ahornsirup

1 TL Vanillezucker

1 TL Erdbeermarmelade

Minzblätter

 Zubereitung:

1. Die Biskotten zerteilen und damit jeweils den Boden der 5 Portionsgläser füllen.

2. Den gekochten gesüßten Kaffee über die Biskotten geben, so dass der Kaffee einziehen kann.

3. Die Erdbeeren waschen,-eine Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Vanillezucker mischen,-durchziehen lassen.

4. Die andere Hälfte der Erdbeeren mit dem Mixer pürieren. Das Erdbeerpüree mit Ricotta, Topfen, Ahornsirup und Kardamom zu einer feinen Creme verrühren. Die Creme über die kaffeegetränkten Biskotten auf die 5 Gläser verteilen.

5. Die Erdbeerstückchen mit etwas Erdbeermarmelade mischen und den frischen Früchten über die Ricotta-Creme in die Gläser füllen. Für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vorm Anrichten mit Minzblätter dekorieren.

Anita Brem- Hofer ist Dipl. Ayurveda Praktikerin und Köchin mit Herz. Sie hat ihre Praxis in Krumbach N.Ö.

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